醃製白蘿蔔的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將白蘿蔔洗淨，切去頭尾，根據個人喜好選擇是否去皮，然後切成薄片。
把切好的白蘿蔔放入盆中，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻，醃製30分鐘左右。
在醃製的過程中，可以準備姜、蒜、小米辣等配料，切成小塊或小段。
調製料汁，一般包括生抽、香醋、白糖和涼開水，根據個人口味調整比例。可以加入一些辣椒麪或新鮮的小米椒增加風味。
醃製好的白蘿蔔用清水沖洗幾遍，去除多餘鹽分，然後用力攥幹水分。
將調好的料汁倒入白蘿蔔中，確保料汁沒過白蘿蔔，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏，醃製時間根據個人喜好調整，一般建議至少3小時以上。
這樣一道美味的醃白蘿蔔就完成了，可以作爲佐餐小菜或直接食用。不同做法可能在配料和步驟上有所差異，但基本原理相似。可以根據個人口味和需求進行調整。