生薑的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方式：
沙子掩埋法。將生薑埋入乾燥、通風的沙子中，可以有效延長保質期。適用於家庭少量鮮姜的保存，首先選擇一個乾燥、通風的地方，準備一些乾淨的沙子，然後將鮮姜放入沙子中，埋入厚度約10厘米，每隔一段時間檢查沙子濕度，保持適中。
塑膠袋密封法。將生薑放入食品用塑膠袋中，並封口，可以有效防止空氣、水分和細菌進入，延長保質期。適用於家庭長期保存，首先準備乾淨的食品用塑膠袋，然後將生薑放入塑膠袋中，排出袋內空氣並封口。
冷藏法。將生薑放入冰櫃冷藏室，可以有效延長其保質期。首先將生薑表面擦乾淨，然後放入冰櫃冷藏室，注意生薑不宜與蔬菜、水果等其他食品一起存放，以免影響口感。
醃製法。醃製可以使鮮姜的口感更加豐富，同時具有一定的防腐作用。首先準備適量的鹽、糖、醬油、醋等調料，然後將鮮姜洗淨、切片，放入一個乾淨的容器中，加入調料醃製。
白酒保存法。準備一瓶高度白酒和一條幹淨的毛巾，將毛巾浸泡在白酒中，稍微擰乾後包裹生薑，最後將包裹好的生薑放在一個密封的容器中。
茶葉保存法。在一個容器中加入適量的茶葉和溫水，攪拌均勻後放入洗淨的生薑浸泡十五分鐘，然後取出晾乾，放入密封容器中。
蔬菜保存法。準備一個乾淨的容器，將洗淨的生薑放入容器中，然後加入適量的蔬菜，如洋蔥、大蒜、辣椒等，這些蔬菜可以釋放出天然的防腐劑，幫助延長生薑的保質期。
這些方法各有優劣，適用於不同的保存需求和條件，可以根據實際情況選擇合適的保存方法。