生薑去皮的方法有多種，以下是幾種常用的方法：
啤酒蓋刮皮法。使用啤酒瓶蓋的齒來颳去生薑的外皮，這種方法既快速又有效，不會浪費姜肉。
鋼絲球擦皮法。使用鋼絲球輕輕摩擦生薑的外皮，可以去除表皮。
勺子刨皮法。將生薑與勺子呈一定角度，使用勺子背面颳去生薑的外皮，這樣可以避免傷害姜肉。
叉子劃皮法。使用叉子在生薑表面劃一圈，然後沿著劃痕輕輕颳去姜皮，這種方法可以使姜皮更均勻地剝離。
汽水瓶或酒瓶蓋刮皮法。利用汽水瓶或酒瓶蓋的邊緣齒來颳去生薑的外皮。
刀背刮皮法。使用刀背輕輕颳去生薑的外皮，這種方法簡單易行。
在去皮之前，應先將生薑外皮晾乾，這樣去皮更容易，如果生薑剛用水清洗過，應放在陽台晾曬一會兒，使表皮乾燥。去皮時應根據需要的大小來切分生薑，這樣在去皮時更方便，也能保留姜肉的完整。