泡姜的方法有多種，其中常見的包括醬油醋泡姜和冰糖醋泡姜。
醬油醋泡姜的步驟為：
將嫩薑切成片。
把切好的薑片裝進無水的密封容器里，放入鹽醃製半小時。
將醃過的薑片擠乾水分，放入生抽、黑醋、白糖。
將其拌均勻。
小貼士：嫩薑皮好處多多，做的時候可以不去皮。醃嫩薑時容器里不能有水，密封起來即使吃不完也能放。
冰糖醋泡姜的步驟為：
把姜洗乾淨並晾乾水分。
把姜切成薄片。
把醋倒入密封罐中，加少許鹽。
加3~5塊冰糖攪拌均勻。
把姜泡進去，醋要沒過姜。
蓋上密封蓋放在冰櫃泡一個星期就能吃了。
小貼士：選擇姜的時候，如果喜歡辛辣味重一些，可以選擇老薑；如果喜歡辣味不那麼重，可以選擇仔姜。