姜撞奶的做法

姜撞奶的做法如下：

準備全脂純牛奶和老薑或黃姜，黃姜姜味更濃。

將牛奶加熱，溫度控制在70度到80度之間，避免過高溫度破壞蛋白質結構。

將清洗乾淨的姜切成片或小塊，用榨汁機或手動榨汁，可加少量水幫助榨汁。

過濾薑汁，去除姜渣。

根據個人口味加入適量白糖。

將熱牛奶迅速倒入裝有薑汁的杯子中，使牛奶和薑汁充分混合。

靜置約10分鐘，讓薑汁中的蛋白酶和牛奶中的蛋白質發生反應，形成凝固狀。

成品表面放上湯勺，若湯勺能承托得住且不沉底，說明姜撞奶已凝固成功。