薑母鴨的製作步驟如下：
準備鴨肉。將鴨肉（如鴨腿）洗淨並斬成塊狀，如果使用的是家養鴨，可以直接使用，無需焯水。如果是冰箱中的鴨子，則需要先焯水。
準備生薑。將生薑切成大片，如果條件允許，可以先將生薑片曬乾。
調製醬汁。在一碗中加入適量的白冰糖、生抽、鹽、藥酒和少量老抽、料酒、醋，調成醬汁。
準備油。使用黑芝麻油（如果沒有，可以用香油替代）。
煸炒生薑。在鐵鍋中加入香油，用小火煸炒生薑片，直至生薑片輕微發黃，大約六成幹，注意不要讓生薑粘鍋。
燉煮。在一箇砂鍋中，鋪入煸炒好的生薑，然後加入鴨肉塊，倒入足夠的黑芝麻油或香油，加入之前調好的醬汁，加入適量的熱水，確保液體能覆蓋所有食材，然後蓋上蓋子，小火慢燉大約50分鐘至1小時，直到湯汁收幹。
出鍋前調味。在薑母鴨快完成時，可以根據口味加入適量的鹽或其他調味料進行調整。
完成。燉煮完成後，薑母鴨即可出鍋享用。
這是一種傳統的薑母鴨製作方法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。