姿造是什麼意思

「姿造」是一個源自日語漢字的現代詞彙，在餐飲領域，它指的是通過獨特的盛放和擺設方式來營造誘人的就餐氛圍。具體來說，「姿造」強調將味覺體驗提升到視覺觀賞價值的高度，使用質感上乘的盤、碟、盆和高超的刀工來料理生鮮食材，從而營造出視覺、嗅覺、味覺三重享受。例如，海鮮姿造就是以海鮮為食材，打造的集味覺、視覺為一體的飲食盛宴。