娘惹菜是一種獨特的南洋菜餚，融合了中華菜系和馬來菜系的特色，常見於新加坡和馬來西亞。這種菜餚的特點是使用椰漿、香蘭葉、辣椒、南姜花等香料，以及豐富的海鮮和蔬菜。娘惹菜的口味通常偏甜，酸辣適中，非常符合東南亞地區的飲食習慣。
娘惹菜中的一些經典菜餚包括亞參叻沙、娘惹山藥卷、香辣螃蟹、娘惹糕和肉骨茶等。其中，亞參叻沙是一道以椰漿和香料熬製的魚湯為基礎的菜餚，通常搭配米線或米粉、黃瓜、鳳梨等食用。娘惹山藥卷則是一種甜點，以山藥和椰蓉製成。香辣螃蟹是一道酸辣口味的螃蟹菜餚，而娘惹糕是一種用香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和紅糖製成的糕點，常用於節日期間。肉骨茶是一種以肉和骨搭配中藥熬製的湯，具有補充體力的功效。
娘惹菜不僅味道獨特，還富含文化內涵，是南洋華人飲食文化的重要組成部分。