嫁接苗的管理包括以下幾個關鍵步驟：
檢查成活和鬆綁。春季嫁接的苗在接後30天左右檢查，觀察接芽或接枝的顏色和傷口癒合情況，葉柄顏色正常、新鮮且一觸即落，通常表示已成活。秋季嫁接的苗在接後15天左右檢查，芽片新鮮、葉柄發黃且容易脫落的通常表示已成活。
剪砧和除萌。春季枝接的苗在萌芽並抽梢後解綁並剪砧，以避免因突然接觸外界環境而死亡。秋季芽接的苗只需解綁，不剪砧，待次年春季傷流前半月剪砧。同時，應除去砧木上發出的萌櫱。
肥水管理。春季嫁接的苗在春梢木質化後，用小刀片劃破薄膜，嫁接3周後將砧木向接芽相反方向彎曲，並用繩子固定，以控制砧木的生長優勢，促進接芽的萌發生長。秋季嫁接的苗在3至7月，春季嫁接的苗在4至7月，每半個月施一次稀薄肥水，同時注意夏季晴天噴水，保持土壤濕潤。
摘心和整形。嫁接苗高50厘米時開始摘心，摘心後抽生的分枝留3至4個，分別朝不同方向生長，保證分枝最低點離根莖20至30厘米。同時，應及時拔除田間的雜草，並禁止使用除草劑。
病蟲害防治。重點防治炭疽病、立枯病、紅蜘蛛、潛葉蛾等病蟲害，併兼治其他病蟲。及時處理病害和蟲害，保持土壤和環境的清潔。
這些管理措施有助於確保嫁接苗的健康生長和成活率。