嫩姜的保存方法有多種，以下是幾種常見的方法：
紙殼箱保存法。將剛挖出的新鮮嫩姜放在通風處幾天，使水分適當散發，然後裝入紙殼箱中保存。
沙土保存法。準備一箇花盆或容器，裝入溼潤的細沙土或黃土，挖一箇深度適中的坑，將生薑埋入其中，用沙土覆蓋。
鹽水保存法。將生薑切片，放入鹽水中浸泡1小時，然後取出晾乾，放入冰箱貯菜格內。
罐子保存法。將生薑洗淨，用黃泥埋住，每天澆水保持溼潤，可以保存一箇月左右。
切片冷凍保存法。將生薑切薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋，密封后放入冰箱冷凍室。
大米保存法。將生薑洗淨晾乾，埋入大米中，能保存3個月以上。
鹽泡保存法。用鹽水泡生薑1小時，然後曬乾，放入冰箱貯菜格內。
酒水保存法。用白酒浸泡生薑，然後放入密封容器中，可以防止腐爛。
水果保存法。將生薑放入水果籃中，加入蘋果、梨或葡萄等水果，可以延長保質期。
蔬菜保存法。將生薑放入密封容器中，加入洋蔥、大蒜、辣椒等蔬菜，可以提供適當的水分和養分。
每種方法都有其特點，可以根據實際情況和個人偏好選擇適合的方法。在保存過程中，確保生薑保持乾燥，定期檢查，如有腐爛或發黴跡象，立即丟棄。