嫩肉粉是什麼做的

嫩肉粉，又稱松肉粉，是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶，也可能含有澱粉、葡萄糖、味素、食鹽等其他成分。蛋白酶可酶解肉類蛋白質，改善肉類的嫩度，使某些韌硬的肉類軟嫩可口易吸收。只要使用符合安全標準的嫩肉粉，並按照規範的方法添加在肉類食品中就是安全的，無需過度擔心。