嫩蛋的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
水蒸蛋。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白醋，攪拌均勻。然後倒入溫水（約爲雞蛋液的一倍半），繼續攪拌至沒有硬塊。用勺子撇去表面的泡沫，蓋上保鮮膜並在保鮮膜上扎幾個小孔。將碗放入已經燒開水的蒸鍋中，中火蒸約10分鐘後關火，再燜5分鐘。
嫩煎蛋。在熱鍋中噴一點油，打入雞蛋，用中小火煎制。在雞蛋即將完全凝固時，沿着鍋邊加入少量清水，然後蓋上鍋蓋，小火燜約8分鐘。
嫩滑炒蛋。在碗中打入雞蛋，加入少許白醋和魚露，攪拌均勻。在熱鍋中倒入適量橄欖油，待油熱後倒入蛋液，炒至凝固後即可盛出。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的做法。