嫩豆腐滑牛肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先，將牛肉切成薄片，用白糖、料酒、花椒粉、生抽調味，然後加入生粉拌勻醃製20分鐘。或者，可以將牛肉片加入生抽、蚝油、胡椒粉、米酒、生粉、油拌勻醃製半小時。另一種選擇是，將牛肉用食鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉和少許植物油醃製十五分鐘。
嫩豆腐切成小塊，放在蒸鍋里隔水蒸10分鐘，或者用鹽水焯一下備用。
在鍋中燒熱油，將牛肉片滑入鍋中，翻炒至變色後迅速盛出放在豆腐上。或者，在鍋中加油，爆香蒜末，將牛肉炒至變色，然後把豆腐回鍋，倒入醬汁燜煮幾分鐘後，大火收汁。
鍋中再加入適量的油和醬料，如豆瓣醬、蔥姜蒜末、泡椒末等，炒出香味後，放入牛肉和豆腐，加入適量的水、料酒、食鹽、生抽、老抽和少許胡椒粉，大火燒開。
最後，將煮好的牛肉和豆腐倒入盤中，撒上蔥花等調料即可食用。
這道菜牛肉嫩滑，豆腐鮮美，營養豐富，是一道適合家庭製作的美味佳餚。