菠菜苗炒是一道簡單又健康的家常菜，其烹飪步驟大致如下：
清洗菠菜苗，確保徹底清洗並控乾水分。
可以選擇將菠菜苗去根，或者根據個人喜好保留根部。
蒜瓣可以拍散切成蒜末，或者切成薑末，以增加菜餚的風味。
在炒鍋中加熱適量的油，可以加入花椒粒或薑末等調味料炸香。
將菠菜苗放入鍋中翻炒，可以根據個人喜好將菠菜苗切開，分開葉子和根莖部分進行翻炒。
炒至菠菜變色，根莖稍微變軟，葉子部分也變軟，根據口味加入適量的鹽和其他調味料，如白糖、耗油等。
翻炒均勻後，菠菜斷生即可出鍋，可以在出鍋前撒上剩餘的蒜末增加香氣。
這道菜的關鍵在於快速翻炒，以免菠菜出水，保持其脆嫩的口感。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量，製作出符合自己喜好的菠菜苗炒菜。