仔姜炒雞是一道美味的菜餚，主要以雞肉和仔姜為主要原料。不同的人會根據自己的口味對食材的種類和用量進行適當調整。以下是仔姜炒雞的一種常見做法：
準備一年左右的子雞，剁成小塊，去除腳趾甲，用鹽、啤酒、醬油、蚝油和胡椒粉醃製八分鐘。
準備嫩仔姜，切成絲或片，同時準備蔥段和剁辣椒。
燒熱油鍋，油溫六成時放入雞肉翻炒至水分乾透。
倒出雞肉，留部分油在鍋中，加入仔薑絲和剁辣椒，炒出香辣味。
再倒入雞肉，加少許醬油增色，加高湯或水燜煮四五分鐘。
可根據口味加入味素和蔥段，翻炒後即可出鍋。
這道菜以雞肉的鮮嫩和仔姜的脆辣相得益彰，香辣可口，是許多人喜愛的家常菜。