清蒸螃蟹的步驟如下：
準備活的螃蟹，可以通過觀察螃蟹的眼睛是否靈活移動，或者感受其重量和質感來判斷其新鮮程度。確保使用活的螃蟹，以保證肉質鮮美。
將螃蟹用鹽水浸泡10分鐘，然後用刷子清潔螃蟹的全身，注意不要解開捆綁螃蟹的繩子，以免螃蟹逃逸，清洗完成後，徹底沖洗螃蟹。
在蒸鍋中加入水，並放入蔥姜去腥味，如果喜歡，也可以加入幾勺黃酒或啤酒增香。
蒸屜上放置薑片，將清洗乾淨的螃蟹放在薑片上，肚皮朝上，以避免蟹黃流失。
蓋上蒸鍋蓋，大火蒸約15分鐘，具體時間可能需要根據螃蟹的大小和蒸鍋的種類進行調整。
蒸好後，讓螃蟹靜置幾分鐘，然後取出，可以配上醋、生抽、薑末等調成的蘸料食用。
需要注意的是，螃蟹性寒，故常與姜和醋搭配食用以中和其寒性。此外，蒸煮時間不宜過長，以免影響口感。