紫薯是一種旋花科番薯屬的一年生草本植物，其特點如下：
外觀特徵。紫薯的葉片有多種形態，如心形或雞爪形，薯塊的形狀通常為長紡錘形，皮膚和薯肉均呈紫色至深紫色。
產地與栽培。紫薯原產於南美洲，中國從2002年開始引進，並在四川、重慶、雲南、貴州等地區進行大規模栽培，紫薯需要充足的光照和大量的水分，適合在土壤疏鬆、富含有機質的土壤中種植。
營養價值與健康效益。紫薯含有豐富的花色苷，具有很強的抗氧化能力，可以抑制某些有害物質，還富含硒元素和鐵元素，有助於抗疲勞、抗衰老、補血保肝、抗心血管病等，纖維素含量高，有助於改善消化道環境，預防胃腸道疾病。
食用與文化。紫薯可以製作成各種食品，如甜點、蛋糕和點心等，由於其獨特的紫色外觀和美味口感，紫薯在全球範圍內都受到歡迎，一些地區的民間秋祭也會用紫薯作為供品。
此外，紫薯的繁殖方式包括扦插繁殖和利用薯塊種植。