孔府菜是中國菜系魯菜中的一個重要流派，以其獨特的製作工藝和豐富的文化內涵而聞名。以下是一些具有代表性的孔府特色菜品：
烤花籃桂魚。以新鮮的桂魚為主料，經過特殊的烹飪技巧製成，魚肉鮮嫩，外皮酥脆。
一品豆腐。選用質地細嫩的豆腐為主料，搭配多種配料和調味料，口感細膩，湯汁鮮美。
壽字鴨羹。以鴨肉為主料，搭配多種配料和調味料，經過燉煮而成，鴨肉鮮嫩，湯汁濃郁。
曲阜熏豆腐。選用優質的豆腐，經過獨特的熏制工藝，使豆腐吸收了煙燻的香味，口感鮮嫩。
八仙過海鬧羅漢。一道色彩斑斕、口感豐富的孔府名菜，以多種海鮮和肉類為主料。
神仙鴨子。孔府大件菜，以鴨子的肉質爛脫骨、湯汁鮮美而著稱。
雪裡燜炭。以黑米、紫米、黑芝痲等為主要原料，製作過程複雜，口感獨特。
霸王別姬。以甲魚和母雞為主要原料，是魯菜中的一款名菜。
烤花籃鮭魚。以新鮮的鮭魚為主料，經過特殊的處理和烹飪技巧，使魚肉鮮嫩多汁，外皮酥脆香口。
清蒸鴨子。選用新鮮的鴨子，經過精心的處理和蒸製，使鴨肉保持了原汁原味，肉質鮮嫩，口感細膩。
這些菜品不僅美味，還蘊含著豐富的文化意義，是孔府菜的重要組成部分。