孔雀菜是一種營養豐富的蔬菜，有多種烹飪方法。下面是一些常見的孔雀菜食譜：
蒜蓉炒孔雀菜。首先洗淨孔雀菜並切成段，在鍋中加水，水開後加入適量食鹽和幾滴油，再將孔雀菜焯水以保持翠綠色。之後在鍋中加油，先放一半的蒜末炒香，再加入孔雀菜翻炒，倒入調好的料汁（包括鹽、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、澱粉和水），翻炒均勻後加入剩餘的蒜末即可。
涼拌孔雀菜。將孔雀菜和喜歡的蔬菜切成合適的大小，加入調味料拌勻即可。
清炒孔雀菜。洗淨孔雀菜並焯水一分鐘後瀝乾。鍋中燒油，先炒香蒜末，再加入孔雀菜翻炒，加入調味料如鹽、生抽、蚝油等，翻炒均勻即可。
孔雀菜雞蛋炒飯。將孔雀菜切絲，先燒油加入雞蛋液，再加入米飯翻炒，最後加入孔雀菜絲和調味料。
孔雀菜雞蛋湯。先將雞蛋炒一下，然後加入適量清水燒開，放入孔雀菜快速燙一下，再次燒開後加鹽和雞精調味即可。
以上方法均可嘗試製作美味的孔雀菜菜餚。