孜然味是什麼味

孜然味的特徵是芳香濃烈，帶有辛辣、鹹味和輕微的薄荷醇清涼味道。

孜然富含精油，其獨特的香氣主要來源於一種名為枯茗醛的物質，既具有薄荷水果般清涼香味，又有適口的痲苦味。孜然在印度等地常與其它香料混合製成咖喱，或用於製作開胃飲料。它廣泛用於烹飪，特別是在新疆地區，用於燒烤等食品時被稱為「首席香料」。