孜然羊肉的做法如下:
將羊肉切成小塊或薄片,加入鹽、白鬍椒粉、料酒或黃酒、生抽、蛋清(只要蛋清,不要蛋黃)和少許乾澱粉,抓拌至發粘,鎖住水分。
加入植物油抓拌均勻,醃製10至20分鐘。
準備洋蔥切絲鋪在盤底,香菜切長段放在一旁。
熱鍋涼油,油熱後下羊肉煸炒至發白,沒有血絲。
加入孜然粒、辣椒麵和白芝痲,快速翻炒均勻。
出鍋前撒上香菜和白芝痲點綴。
孜然羊肉的做法如下:
將羊肉切成小塊或薄片,加入鹽、白鬍椒粉、料酒或黃酒、生抽、蛋清(只要蛋清,不要蛋黃)和少許乾澱粉,抓拌至發粘,鎖住水分。
加入植物油抓拌均勻,醃製10至20分鐘。
準備洋蔥切絲鋪在盤底,香菜切長段放在一旁。
熱鍋涼油,油熱後下羊肉煸炒至發白,沒有血絲。
加入孜然粒、辣椒麵和白芝痲,快速翻炒均勻。
出鍋前撒上香菜和白芝痲點綴。