孜然羊肉粒的做法如下：
準備新鮮的羊肉，切成大小均勻的小塊或片狀。
將切好的羊肉放入碗中，加入適量的調味料，如蔥姜水、鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽、雞蛋清（或全蛋）、澱粉，混合均勻後醃製一段時間。
在鍋中加熱適量的油，油溫達到適宜溫度後，放入羊肉進行炸制，直到羊肉變色或炸至金黃色，撈出控油。
另外，鍋中加油，放入孜然、辣椒麵、白芝痲等香料，翻炒至出香味。
將炸好的羊肉重新放入鍋中，與香料快速翻炒均勻。
根據口味加入適量的鹽、雞精、生抽、辣椒麵等調味料。
最後加入適量的香菜末或其他蔬菜，快速翻炒均勻後即可出鍋享用。
這個方法可以使孜然羊肉粒外焦里嫩，香味濃郁，非常適合搭配白灼大海螺或小甜品一起食用。