它帕

它帕（Tapa）是西班牙著名的美食，主要作為飯前開胃的小菜或兩頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中占有重要地位。西班牙的午餐和晚餐時間與世界其他地方不同，通常下午2-4點吃午餐，晚上9-11點用晚餐。在午餐和晚餐時間，人們常去酒館喝啤酒，並搭配精緻的小菜，其中就包括它帕。

它帕的種類繁多，主要分為涼食和熱食兩種類型，包括肉類、海鮮和素菜。涼食部分通常以麵包夾為主，搭配各種餡料、橄欖油和洋蔥末，有時還會加上蛋黃層作為加料。熱食的它帕多數是炸制的，如炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，以及香烤鹹酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。此外，還有清蒸檸檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜等。

在西班牙，有些酒館特別出名於某一種它帕，因此會以該酒館的特色它帕命名，如蘑菇酒館或煎蛋餅酒館。在這些酒館，顧客可以點飲料的同時享用特色它帕，而且通常這些酒館的它帕份量較大。

如果你計劃前往西班牙旅遊，一定不要錯過這道特色的美味，體驗屬於西班牙人的生活方式。

用料：洋蔥、番茄、鹽、橄欖油、切片的法國麵包。

做法：將洋蔥切成顆粒，番茄切成顆粒，加入少量鹽和橄欖油，放在一片法國麵包上即可。如果喜歡，可以加入一些切片的蘑菇葉增加風味。