守中致和的例子可以追溯到中醫食療學說的開創者孟詵。孟詵是藥王孫思邈的關門弟子，他在唐朝時期提出了「守中致和」的食療施治理念。這個理念強調了人與大自然的本性應該是默契的，認為只有通過不斷的修養身心，才可以達到和諧有序，達到一個人、一個國家、甚至一個民族生命的最高境界。
孟詵提倡身體出現小問題的時候可以先嘗試沒有害處的食物療法，或者平時就要善於利用食物進行保養身性，把「守中致和」作為孟余堂的施治準則去落地執行。
守中致和的大意是做事時要抓住過和不及這兩個極端，調和起來採用適中的做法，既不能過於保守，也不能過於激進；執守住中道以達致天地和諧運行、萬物並生而不悖的中和狀態。