滷豆乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備豆腐乾並將其從中間一分爲二，也可以選擇打上花刀或整張去滷。準備一些大蔥、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒等香料。
將豆腐乾煎至兩面金黃，有條件的可以用油炸。
另起一鍋，放入蔥姜和香料煸炒出香味。
加入黃豆醬、生抽、老抽、白糖、料酒等調味料，翻炒均勻。
倒入熱水，水量要根據食材來定。加入適量的食鹽、白糖、味精等調味，根據個人口味調整。
放入煎好的豆腐乾，用鏟子壓平，確保豆腐乾都能泡在湯汁中。蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
如果不急於食用，可以讓豆乾在湯汁中泡上一段時間以增加風味。
最後可以撒上香菜，用大火收汁，即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，非常適合搭配米飯食用。