安吉白茶是什麼茶

綠茶

安吉白茶是一種綠茶。

安吉白茶的名稱雖然帶有「白茶」二字，但實際上屬於綠茶類別。安吉白茶是用綠茶的加工工藝製成的，包括採摘、攤放、殺青、理條、初烘焙、復烘焙等工序。這種茶產自中國浙江省湖州市的安吉縣，是一種珍稀的變異茶種，屬於「低溫敏感型」。在特定的低溫條件下，安吉白茶的葉綠素合成受阻，使得葉片呈現階段性白化，因此得名。安吉白茶具有清冷的香氣，茶湯嫩綠透明，口感鮮爽回甘。