安吉白茶算什麼茶

綠茶

安吉白茶雖然名為「白茶」，但實際上屬於綠茶類別。它是一種特殊的變異茶種，其獨特的白化特徵使得茶葉在春季特定時期呈現白色，但隨後會逐漸轉為綠色。安吉白茶的製作工藝遵循綠茶的加工方法，包括攤青、殺青、理條搓條、攤涼、初烘、焙乾等步驟。成品乾茶具有葉白、脈綠、香郁、味醇的特點，且胺基酸含量較高，使得茶味鮮爽，香氣持久。因此，儘管名字中有「白茶」，安吉白茶實際上是綠茶的一種。