安岳美食

安岳美食文化源遠流長，融合了上河幫、成都、下河幫、重慶等地域菜系的特點，形成了獨特的風格。以下是安岳的代表美食：

檸檬酥排骨。這是一道以檸檬為主要原料的菜餚，排骨與檸檬醃製後，經過蒸、炸、烤等多重烹飪步驟，呈現出金黃誘人的色澤和獨特的酸甜風味。

周禮傷心涼粉。這道涼粉是以優質紅薯粉為原料，加入特製的調料如紅油、花椒粉、醋等，口感清脆，是安岳乃至四川省的著名小吃。

安岳鹹肉。經過傳統醃製技藝製作的鹹肉，肌肉堅實、鹹香四溢，展現了安岳獨特的肉類加工技藝。

罈子肉。以豬肋骨處的三線肉為主角，經過數月的醃製和發酵，肥而不膩，醇香十足。

除了這些傳統美食，安岳還不斷創新，如安岳檸檬宴，就是結合傳統餐飲特色和新興檸檬產業，研製開發的具有獨特風味的現代川菜。安岳美食不僅代表了地方風味，更體現了對食材的尊重和對味道的追求。