安徽的美食種類豐富，具有獨特的地方特色。一些著名的安徽菜餚和小吃包括：
臭鱖魚。這是安徽的特色菜餚，以其獨特的味道和香氣而聞名。
火腿燉甲魚。這是一道傳統的安徽菜餚，將火腿和甲魚相結合，味道鮮美。
徽州蒸雞。徽州蒸雞是徽州地區的傳統美食，以其獨特的烹飪方法和口味著稱。
虎皮毛豆腐。這是一種表面長有毛茸茸菌絲的特色小吃，口感鮮嫩，帶有酸味和獨特香味。
刀板香。刀板香是安徽的傳統美食，以其獨特的製作工藝和香氣而受歡迎。
一品鍋。這是一道傳統的安徽菜餚，集合了多種食材，味道鮮美。
清蒸石雞。清蒸石雞是安徽的傳統菜餚，以雞肉為主要原料。
荷葉粉蒸肉。荷葉粉蒸肉是安徽的特色菜餚，以豬肉為主要原料，搭配荷葉的香氣。
奶汁肥王魚。奶汁肥王魚是安徽的傳統名菜，以魚肉和牛奶為主要原料。
紅燒劃水。紅燒劃水是安徽的傳統菜餚，以其獨特的烹飪方法和口味著稱。
此外，安徽各地還有許多其他地方特色美食，如符離集燒雞、錐子山狗肉、徽州臭豆腐、黃山燉鴿、問政山筍、炸圓子、糍粑和八公山豆腐乳等。這些菜餚和小吃不僅味道獨特，而且富含地方文化特色。