安徽是什麼菜系

徽菜

安徽的菜系是徽菜。

徽菜起源於南宋時期的徽州府，是古徽州的地方特色，以其獨特的地理人文環境賦予了徽菜獨有的味道，徽菜善於使用各種蔬菜、豆製品和肉類等食材，烹飪方法包括燒、燉、蒸等，徽菜以其豐厚的文化底蘊和獨特的風味，成為中國著名的八大菜系之一。