安徽省的美食豐富多樣，著名的有：
臭鱖魚。這是安徽十大經典名菜之一，以鱖魚為主料，配以醃製的酒釀、薑片等調料，經過發酵和烹製而成，口感香醇。
符離集燒雞。這是安徽省六安市的一道傳統特色菜餚，選用土雞為主要材料，採用特殊調料和技法烤制而成，口感鮮美、香脆可口。
黃山燒餅。這是安徽省黃山市的一種傳統小吃，以麵粉、芝痲、油等為原料，經過多次發酵和層層疊加後，在炭火上慢慢烘烤而成，外皮酥脆、內里鬆軟。
蕪湖蝦籽面。這是安徽省蕪湖市的傳統小吃，以其獨特的鮮味和香氣而聞名。
三河米餃。這種餃子由糯米粉和其他配料製成，通常只有一個半拇指大小，皮薄餡嫩，入口即化。
合肥三鮮鍋。這道美食以「三鮮」（蝦、蟹、魚）為主要材料，味道鮮美，營養豐富。
皖北地鍋雞。這道菜選用當地土雞作為主要食材，加入多種中草藥和香料烹製而成。
鹹肉燒山筍。這是一道傳統家常菜，選用當地山區野生竹筍和鹹肉作為主要食材。
金寨吊鍋。這道菜屬於徽菜系，選用當地的土雞、土鴿、野兔等肉類作為主要食材。
淮南牛肉湯。這是安徽淮南市的傳統名吃之一，採用上等牛肉、豬骨和多種中草藥熬製而成。
這些美食不僅代表了安徽省的飲食文化，也體現了當地的食材特色和烹飪技藝。