杏仁桉是桃金孃科桉屬的一種植物。
杏仁桉原產於澳大利亞塔斯馬尼亞島的中部和東北部地區，通常生長在丘陵和山坡上的開闊硬葉林中，海拔可達750米，杏仁桉喜光，適宜生長在各種排水良好、低到中等肥力的中性土壤中。杏仁桉樹幹筆直，樹基粗大，直徑可達100厘米，樹高可達15至40米，甚至有的可超過50層樓的高度，被稱為世界上最高的樹木之一。杏仁桉的樹皮粗糙，顏色為深灰色至灰褐色，樹幹部分或全部大枝基部的樹皮非常粗糙，呈細纖維薄荷型，樹葉披針形至線形或略呈鐮刀形，花序腋生，不分枝，花色為白色，成熟後蒴果無梗或在花梗上，長0至0.5厘米，種子棕色，長1至2毫米，杏仁桉的經濟價值很高，可以用其葉子提取精油，木材適合用於電線桿、鋸木和劈木瓦。