安息香是安息香科植物白花樹（Styrax tonkinensis）的乾燥樹脂，爲球形顆粒壓結成的團塊，大小不等，外紅棕色至灰棕色，嵌有黃白色及灰白色不透明的杏仁樣顆粒，表面粗糙。常溫下質堅脆，加熱即軟化，氣芳香、味微辛。原產於中亞古安息國、龜茲國、漕國、阿拉伯半島及伊朗高原，可用作藥材，有開竅作用，可治療猝然昏厥、牙關緊閉等，兼可行氣活血，用於心腹疼痛、產後血暈之症。安息香也是調香中常用的香料之一，其遇熱就會變軟，有很芳香的氣味，品嚐的味道比較淡，入藥的安息香以氣香濃、質純淨者爲佳。安息香的氣味香甜又溫暖，其溫暖飽滿的香氣亦受香水工業的喜愛，可用於調配香水。