安曼卷（Kouign Aman）是一種源自法國布列塔尼的傳統甜點，中文名還包括安曼黃油卷、焦糖奶油酥和法國焦糖酥餅等。
安曼卷的特點是使用千層麵團製作，含有大量黃油，其組織緊密而酥脆，製作過程中會在麵團中揉進糖，使得烘焙後表面形成焦糖化的光澤，這種麵包的外觀通常呈現誘人的琥珀色，外殼香脆，內里則保持濕潤和柔軟。安曼卷的製作過程繁瑣且耗時，包括不斷摺疊、擀開麵團，直至形成理想的層次結構，烘烤時需要控制火候以達到焦糖化的外觀和保持內層的濕潤度。
安曼卷的誕生歸功於1860年布列塔尼一家麵包店的一次意外，麵包師在麵團中誤放入了全部的黃油導致麵包製作失敗，但發現重新摺疊並製作成麵包後味道出乎意料地好，從而使得這種麵包流傳至今。