定粉在不同的上下文中有不同的含義：
澱粉：
基本構成：由α-D-吡喃葡萄糖組成，分子式為(C6H10O5)n。
分類：分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。直鏈澱粉為無分支的螺旋結構，而支鏈澱粉由24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。
來源：廣泛存在於穀類、根莖類等植物中，如玉米、紅薯和土豆。澱粉是這些植物生長期間貯存多糖的地方，尤其在種子和塊莖以及根中的含量最高。
消化吸收：在體內被消化分解成為葡萄糖被吸收。對於澱粉含量高的食物，需要控制血糖的人群食用時要注意限量。
蜜粉（定妝粉）：
成分：通常含有精細的滑石粉。
作用：具有吸收面部多餘油脂、減少面部油光的效果，使妝容更持久、柔滑細緻。此外，還有遮蓋臉上瑕疵的功效，使妝容看上去更為柔和。
膩子粉中的添加劑：
成分：定粉通常為氧化鈣（CaO）。
作用：是一種白色乾燥的粉末，不溶於水，但能與水反應生成氫氧化鈣（Ca(OH)2）。它在膩子粉中作為無機物添加，用於改善膩子粉的性能。
綜上所述，定粉可以指代澱粉、蜜粉（定妝粉）或膩子粉中的添加劑，具體含義取決於上下文。