宜昌的美食特色包括多種地方特色菜餚，以下是詳細介紹：
肥魚。這是宜昌的特色菜餚，使用的魚刺少、肉質肥厚，燉煮出的魚湯呈現奶白色，濃郁而鮮美。
香辣刁子魚心。這道菜將魚炸至酥脆，味道香辣且帶有微微的痲感，非常上癮。
炸小土豆。這是宜昌特別美味的小土豆菜餚，外皮略酥，內部卻保持糯軟。
香辣肥腸鍋。這道菜中的肥腸處理得非常乾淨，份量充足，味道濃郁。
土家抬格子。這是一道土家族特色菜，也稱為土家蒸肉，主要由鮮豬肉、老南瓜、蘿蔔、土豆等食材組成，拌以玉米麵，用大蒸籠蒸熟後食用。
炕洋芋。這是一種獨特的烹飪方式，將土豆煎煮後炕至焦黃，再加入調料拌勻，口感外脆內軟。
三游神仙雞。這是宜昌的傳統菜餚，選用肥嫩的仔雞製作，色澤鮮亮，味道香醇。
榨廣椒炒臘肉。這是一道土家菜，榨廣椒是一種特殊的調料，與臘肉搭配味道絕佳。
白剎肥魚。這是宜昌的傳統名菜，使用三峽地區的鮰魚製作，肉質鮮美，適合各種人群食用。
此外，還有媽媽味道的宜昌老字號等美食，如彤彤媽美食館的創意菜餚和關媽酒樓的歷史悠久的美食。