清洗羊肚的方法包括以下幾個步驟：
初步清洗。先用清水將羊肚清洗乾淨，去除表面的雜質。
去除粘液和異味。將羊肚翻轉，用食用鹽、白醋和麵粉（或地瓜粉、澱粉）搓洗，重點清洗羊肚的褶皺和內部，以去除粘液和異味。可加入少量豆麵粉和白酒增加清潔效果。
焯水。將羊肚在熱水中焯一下，以去除剩餘的異味和雜質。
進一步清洗。再次用清水徹底清洗羊肚，確保洗淨所有殘留的清潔劑、鹽、醋和麵粉。
去除內膜。如果需要，可以輕輕颳去羊肚內部的白色內膜，以進一步減少腥味。
檢查和處理。檢查羊肚是否乾淨，如有必要，重複清洗過程，直到滿意為止。
烹飪前的準備。可根據需要切塊或切片，用於不同的烹飪方法。
在處理過程中，建議佩戴手套以保護手部皮膚，避免因接觸生肉而產生的異味或不適。