客家喜粄是一種傳統的客家美食，具有多種做法。以下是一些常見的客家喜粄做法：
經典冷凍粄條做法。將冷凍粄條過熱水散開，瀝乾水備用。香菇和海米用水泡開，五花肉絲用料酒和生抽醃製，韭菜切段，洋蔥、香菇切絲。鍋里爆香蒜末、紅蔥酥，加入肉絲炒香，放入香菇、海米、胡蘿蔔絲、洋蔥絲炒勻，淋上泡香菇的水，蓋上蓋子悶一下，加入少許白鬍椒粉、醬油、米酒和適量水，炒勻後放入粄條。用筷子輕輕翻動粄條，放入韭菜，炒勻後加鹽調味，淋入一點醋和香油出鍋。
麵團發酵做法。準備溫水化成紅糖水，倒入麵包桶中，加入麵粉、粘米粉、糯米粉和耐高糖酵母，放入麵包機中發酵。發酵好的麵團取出排氣，分成等份，搓成圓形，按扁，放入饅頭紙上靜置發酵後蒸熟。
南瓜喜粄做法。將南瓜蒸熟壓成泥，加入麵粉、糯米粉、細砂糖、即溶乾酵母和適量清水混合成麵團。麵團分成小團，放在香蕉葉上輕壓，發酵後蒸熟。
傳統手工做法。將糯米粉和粘米粉混合，加入酵頭和適量溫水和成麵團，發酵後揪成劑子，搓圓放在蒸片上蒸熟。
糯米粉和粘米粉做法。將兩種米粉混合，加入紅曲米、白糖水和適量清水揉成麵團，加入玉米油後蒸熟。
香蕉葉底做法。將麵團放在香蕉葉上輕壓，發酵後蒸熟。
每種做法都有其獨特的風味和外觀，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。