客家小炒是一道具有濃郁客家風味的菜餚，以其獨特的調味和烹飪方法而聞名。以下是客家小炒的做法：
準備食材。乾魷魚預先用清水或淡鹽水浸泡至軟，約10至30分鐘，根據具體情況調整。五花肉切成薄片或條狀，豆乾、芹菜、青蔥、辣椒等切條或段。
處理肉類。將五花肉煸炒至出油且表面微黃，這樣可以增加菜餚的風味。
炒制豆乾。將豆乾放入鍋中，與五花肉一起煸炒至金黃或微焦。
加入魷魚。將魷魚加入鍋中，與五花肉和豆乾一起翻炒，炒至魷魚出香味。
調味。根據個人口味加入調味料，如米酒、醬油、蚝油、白鬍椒粉、鹽等。
加入蔬菜。加入芹菜、青蔥、辣椒等蔬菜，快速翻炒至熟透。
調味調整。根據需要調整味道，可以加入一些糖或痲油提味。
出鍋前可以加入一些香油或蔥花提香。
裝盤即可享用。這道菜色香味俱佳，非常適合搭配白米飯享用。
請根據個人口味和食材的實際情況調整做法。