客家碗粄做法

客家碗粄的做法如下：

準備材料。紅糖120克、清水400克、粘米粉400克、酵母粉6克。

製作紅糖水。將紅糖和清水倒入鍋中熬化，然後放涼備用。

混合粉漿。在一個大碗中，倒入粘米粉和酵母粉，用筷子攪拌均勻。然後將放涼的紅糖水倒入粉漿中，攪拌至無粉狀，粉漿呈流動狀態。

發酵。將攪拌好的粉漿蓋上鍋蓋，讓其醒發一個小時，直到粉漿中充滿氣泡。

蒸製。在碗中倒入七分滿的粉漿，然後放入蒸鍋中，大火燒開後蒸20分鐘。

完成。蒸好後關火，稍等片刻後取出碗粄，即可食用。

這種做法簡單快捷，適合家庭製作。