客家粄是一種傳統的客家美食，做法多樣，以下是幾種常見的客家粄做法：
蘿蔔粄。首先將白蘿蔔擦成細絲，用鹽醃製十分鐘後擠乾水分，然後炒香臘腸、蝦米和香蔥，加入蘿蔔絲、白鬍椒粉和鹽調味，將糯米粉和麵粉混合，用熱水和面，然後將麵團分成小劑子，包入調好的蘿蔔餡料，蒸約20分鐘即可。
味酵粄。將麵粉與水攪拌成糊狀，味酵粄冷凍後切成條狀，裹上麵糊後炸至金黃色。
煎釀粄。將五花肉剁成肉餡，炒熟後加入韭菜，與糯米粉和粘米粉混合，包入肉餡，蒸熟後煎至金黃色。
這些做法反映了客家地區獨特的風味和製作技巧，每一種都有其獨特的口感和風味。