客家話中表達“我愛你”的說法有多種形式，根據不同的資料，我們可以總結出以下幾種說法：
涯愛魚 - 這是最常見的表達方式，廣泛被客家地區的人們使用。
吾中意汝 - 這是客家正統的寫法，表達了對對方的深情和喜愛。
涯中意你 - 這是客家俗字的寫法，同樣表達了深厚的情感。
ngai oi nee - 這是另一種拼音表達方式，雖然不如前述形式常見，但也是正確的表達。
綜上所述，客家話中表達“我愛你”的幾種常見說法分別是“涯愛魚”、“吾中意汝”、“涯中意你”和“ngai oi nee”。這些不同的表達方式反映了客家話的多樣性和豐富性。在使用時，可以根據具體情況和個人偏好選擇合適的表達方式。