製作客家豆乾的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備食材。需要黃豆、生豆、豆漿、鹽滷、香菇、豬肉、蔥白、豆腐模具、綿紗布等。
浸泡黃豆。將黃豆提前浸泡一晚，讓其充分吸水膨脹。
磨製豆漿。將泡好的黃豆放入料理杯中，加入適量的水（大約300克黃豆對應1500克水），打成細膩的豆漿。
過濾豆漿。將豆漿倒入鍋中，開中小火煮沸，期間需多次撇去產生的泡沫，煮沸後繼續熬煮5分鐘，然後稍微晾涼。
點滷。當豆漿溫度降至80到90度時，開始點滷，即加入鹽滷，邊攪拌邊觀察豆漿的變化，直至出現絮狀物時停止加滷。
壓制豆花。準備一箇模具和一塊溼的綿紗布，將豆漿倒入模具中，覆蓋上紗布，壓上重物壓制成型，大約壓20分鐘。
烹飪。將壓制好的豆花切成小塊，用鹽水浸泡後晾曬，得到豆乾。
此外，還可以將豆乾與肉餡、香菇、蔥白等食材搭配，製作成釀豆乾，或者與其他蔬菜一起炒制，製作成客家小炒等不同風味的菜餚。