宮廷菜是什麼菜

專爲宮廷皇室所準備的菜餚

宮廷菜是專爲宮廷皇室所準備的菜餚，是中華菜餚中非常傑出的代表。

這種菜餚的歷史悠久，特別是在明清時期，主要指的是北京宮廷菜。宮廷菜選料嚴格、製作精細、形色美觀，口味上以清新、細膩、酥脆和嫩滑爲主。著名的宮廷菜點包括熘雞脯、荷包裏脊、四大抓、四大醬、四大酥、小糖窩頭、豌豆黃和芸豆黃等。這些菜餚不僅在味道上精緻，還在視覺上追求美觀，體現了宮廷菜餚的獨特風格和華貴珍奇的特點。