家常泡菜的製作方法通常包括以下步驟：
準備蔬菜。選擇適合泡製的蔬菜，如包菜、胡蘿蔔、黃瓜或白蘿蔔。將蔬菜洗淨後切成合適的大小，如切片或切塊。
醃製。將切好的蔬菜放入大碗或容器中，加入適量的鹽、白糖和白醋，用手拌勻，讓每片蔬菜都均勻裹上調料。
醃製時間。讓蔬菜醃製大約1小時，目的是使蔬菜出水並增加底味。
準備泡菜汁。將清水、白醋、白糖和鹽按個人口味混合煮開，晾涼。有的做法中還會加入花椒、辣椒、薑片等增加風味。
放入容器。將醃製好的蔬菜放入乾淨、密封的玻璃罐或瓷器中，倒入調好的泡菜汁，確保汁液沒過蔬菜。
冷藏。將裝有泡菜的容器密封，放入冰櫃冷藏一夜。
完成。冷藏一段時間後，泡菜就可以食用了。不同的蔬菜和調料組合會帶來不同的風味。
需要注意的是，製作泡菜時，確保使用的容器乾淨無水，以避免泡菜變質。不同的蔬菜和調料組合會帶來不同的風味，可以根據個人喜好進行調整。