製作家常牛肉麵的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備牛肉。選擇牛腩肉或腱子肉，將其清洗乾淨，切成大塊。將切好的牛肉放入沸水中焯水，加入蔥、薑片和料酒去腥味。
準備調料。準備蔥、姜、蒜片，以及香葉、桂皮、白芷、花椒、小茴香、八角等香料。
炒制牛肉。在鍋中加熱油，放入調料煸炒出香味，然後加入牛肉塊，大火翻炒至乾身。
調味。在鍋中加入適量的溫水，然後加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、鹽和糖調味。
煮製牛肉。將調味後的牛肉放入高壓鍋中，加水煮製，直到牛肉變得非常軟爛入味。
準備麵條。將麵條煮熟，可以根據喜好加入青菜。
調味麵條。在面碗中加入蒜末、生抽、香醋和一勺麵湯攪拌。
組合。將煮好的麵條、青菜、牛肉放入面碗中。
調味和裝飾。根據個人口味添加適量的鹽、胡椒粉和香菜。
這是一種比較傳統的牛肉麵做法，可以根據個人口味進行適當調整。