朱古力豆可以製作多種美食,以下是一些常見的做法:
朱古力豆餅乾:
準備黃油、糖粉、蛋液、低筋麵粉、可可粉和玉米澱粉。
黃油室溫軟化後,稍微打發,加入糖粉繼續打發。
分兩次加入蛋液,繼續打發至均勻。
篩入低筋麵粉、可可粉和玉米澱粉,用橡皮刮刀攪拌均勻,揉成團。
蓋上保鮮膜,放入冰櫃冷藏20分鐘。
搓成長條,切成大小均勻的小麵團。
搓成小圓球,用手按成圓形,並在中間按上朱古力豆。
放入烤盤,烤箱預熱至中層,上下火150度,烘烤20分鐘。
朱古力豆曲奇:
黃油隔水融化,加入紅糖和細砂糖,用手抽攪拌均勻。
加入蛋白液,繼續用手抽攪拌均勻。
倒入所有混合過篩好的粉類,翻拌成團。
再倒入黑朱古力豆,翻拌均勻。
平均分成20克左右一個,搓圓,放入烤盤。
表面再放上幾顆朱古力豆。
放入提前預熱好的烤箱中層,以上下火165度,烘烤16分鐘左右。
以上兩種做法都需要將朱古力豆加入麵團中,然後烘烤至熟透。