家常皮蛋瘦肉粥的做法如下：
準備材料。大米半碗，皮蛋2個，豬裡脊肉一塊，澱粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，白鬍椒粉少量，鹽少量，小白菜或其他青菜2顆。
大米淘洗乾淨後提前用清水浸泡半小時。豬裡脊肉切絲，加入料酒、澱粉、生抽、白鬍椒粉、鹽醃製十五分鐘。皮蛋切丁或小塊，青菜切好備用。
開始熬粥。大米下鍋，加入適量清水，煮開後轉小火煮15分鐘。
加入皮蛋丁煮三分鐘後加入肉絲，肉絲下鍋後迅速用筷子攪散，待肉絲變色後加入青菜。
最後加入適量白鬍椒粉和鹽調味。
粥煮好後，可以根據個人喜好加入蔥花或香菜碎增加香氣。
這樣一道美味的家常皮蛋瘦肉粥就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。