家常茄子有多種美味的做法，以下是一些推薦的做法：
西紅柿燒茄子：將茄子去皮切塊，西紅柿切塊，用花椒和姜炒香後，加入茄子煸炒至軟，再加入西紅柿和醬油燉煮，最後加入水澱粉勾芡。
素燒茄子：將茄子、豆角、土豆切塊，用薑末炒香後，加入土豆和豆角炒至金黃，再加入茄子炒至軟，最後加入醬油、鹽和蔬果粉調味。
茄子冬粉煲：冬粉泡軟，茄子切塊，用薑末炒香後，加入茄子翻炒，再加入醬汁和冬粉燜熟。
風味手撕茄子：將長茄子蒸熟後手撕，加入香油、醬油、香醋、生薑、香菜、乾辣椒、鹽和蔬果粉調味。
以上做法都能讓茄子變得美味可口，可以根據個人口味選擇不同的做法。