家常豆腐的做法步驟如下：
準備一塊豆腐，切成大約5毫米厚的片。如果使用滷水豆腐，切成5毫米左右的片；如果使用老豆腐，切成8毫米的厚片或對半切開後再切小塊。
準備蒜苗、青椒或蒜薹，斜刀切成段。如果沒有蒜苗，可以用青椒或蒜薹代替。
準備一塊去皮五花肉，切成片。
準備蔥花、生薑和大蒜，拍扁後切成末。
準備一些黑木耳，提前用涼水泡發。
鍋中倒入足夠的油，油溫升至六成熱時，先將豆腐放入鍋中炸至金黃色，撈出控油。在炸豆腐的同時，將蒜苗、黑木耳在漏勺中快速過油後控油。
鍋中留少量油，將五花肉放入鍋中用小火煸炒至出油，炒至焦黃。
加入蔥薑蒜末爆香。
加入料酒以減少腥味，加入豆瓣醬增加辣味，加入少量醬油提香，加入半勺清水。
加少許白糖使味道更加柔和，再加少許鹽和雞精提鮮。
將豆腐和配菜放入鍋中，淋入生粉水勾芡，收濃湯汁使味道更好地附着在豆腐上。
最後淋上少許料油或香油增加香味，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道色澤紅潤、鹹香微辣、外焦裏嫩的家常豆腐就完成了。